Сочно зелено, свежо и ароматно - билките в саксии са евтин и лесен начин за украса на кухненски плот или перваза на прозореца. Домашният хербарий ще внесе идилична атмосфера в интериора, а ароматът ще ви насърчи да готвите и да опитате нови ястия или вкусове. В някои рецепти - особено италианската, френската и полската кухня - пресните билки са основна съставка, която не може да бъде заменена от сушени подправки от магазина. Ядливите билкови листа също могат да играят поддържаща роля като декорация на чиния, като са естетичен завършек на десерт или закуска. Билките в саксии са полезни за духа и тялото, така че всички, които все още не разполагат с тях в кухнята си, са поканени на ръководството за това как да поставите домашен хербарий в четири стени.
Липсата на градина в задния двор или балкон в апартамента не означава, че трябва да се откажем от отглеждането на билки. Някои от тях ще се справят добре на закрито, ако им осигурим подходящите условия и се погрижим правилно за тях. Какви видове билки можем да отглеждаме на первазите на прозорците и от кои трябва да се откажем? Как да засаждаме билки на закрито, за да създадем функционално, но и естетическо пространство за растенията? Моля, вижте останалата част от статията.
Отглеждане на билки у дома - най-важните правила накратко
Отглеждането на повечето билкови видове - независимо дали в саксии или в почвата - е горе-долу същото. Преди да решим да закупим разсад или билки в саксии, уверете се, че ще можем да гарантираме на растенията оптимални условия в домашното пространство. Какво изискват билките в саксии?
- Много слънце - билките се съхраняват най-добре в добре слънчеви помещения. Най-добрите ще бъдат первазите на прозорците с изложение на запад или изток, където слънцето работи непрекъснато в продължение на няколко часа. Ако искаме да отглеждаме билки в сенчеста кухня, ще трябва изкуствено да осветяваме растенията със специални LED крушки, които заместват естествената слънчева светлина.
- Влажност във въздуха - Повечето билки обичат влагата във въздуха, поради което кухнята е идеалното място за отглеждането им. Парата, която се издига от варените ястия, ще има положителен ефект върху растенията, които трябва да им се отплатят с ароматни и зелени листа.
- Редовно поливане - билките харесват постоянно влажен субстрат, така че системното поливане е основният принцип за отглеждане на тези растения. През горещото лято водата трябва да се долива дори през ден.
- подходяща почва - плодови и рохкави почвени смеси с ниска соленост, обогатени с тор и естествен хумус са подходящи за отглеждане на билки. На пазара има специални субстрати за засяване на билки и зеленчуци, чийто състав е подходящ за този вид култури.
- Дренажен слой - билките в саксии изискват постоянно влажен субстрат, но не трябва да позволявате на растението да прелее, което в крайна сметка би започнало да гние след кратко време. Поради тази причина трябва да осигурите добър дренаж на саксията, като поставите слой пясък или експандирана глина на дъното му или изберете саксии с дупки на дъното. Проблемът с оттичането на излишната влага от земята се решава от специални саксии за отглеждане на билки, за които ще прочетете в следващия параграф.
Саксия с билки - коя да изберете?
За отглеждането на билки си струва да изберете модели на саксии, специално посветени на този вид отглеждане. Те се различават от традиционните саксии и обвивки с дренажна система, подходяща за билки, която предотвратява натрупването му в субстрата. Постоянното ниво на влага в почвата е от решаващо значение за отглеждането на билки, които не могат да издържат нито на пресъхване, нито на преливане. Някои саксии за билки са оборудвани със специални индикатори, които ни информират за необходимостта от пълнене на водата в контейнера. Саксиите за билки - освен функционалната си форма - се отличават и с интересен дизайн, което ги прави оригинална декорация за перваза на прозореца или рафта.
Можем да вземем саксии за отглеждане на билки в различни варианти. Предлагат се единични модели под формата на високи и тънки саксии, както и продълговати правоъгълни саксии, които ви позволяват да засадите повече растения в един контейнер. Ако решим да засадим няколко вида билки в една саксия, нека проверим предварително дали имат сходни изисквания за отглеждане.
В допълнение към традиционните стоящи саксии, можем да изберем и окачени модели. Това е чудесно решение, ако первазът на кухненския ни прозорец е зает от други стайни растения. Саксиите, монтирани на стената или тавана, ви позволяват да подредите стая по интересен и практичен начин, подобно на американските тавански помещения или модерния скандинавски интериор.
Билки в саксии - видове за отглеждане на закрито
Босилек
Листата от пресен босилек са необходимо допълнение към италианската кухня. Те се смесват идеално с домати, чудесно се съчетават с тестени изделия, гювечи и сирена, а също така са в основата на зеленото песто. Лесно можем да вземем босилек в по-големи хранителни магазини и зеленчуци. Преди да купите, не забравяйте да проверите състоянието на саксията и листата на растенията и изберете буйни, здрави екземпляри.
Поставете босилека в по-голяма саксия с дупки на дъното, за да предотвратите натрупването на вода в земята, и го поставете в декоративна обвивка. Поставете растението на слънчево място, за предпочитане на южния перваз на прозореца. Почвата в саксията трябва да се поддържа постоянно влажна, така че трябва редовно да проверявате нивото на водата и да доливате водата. Практично решение е закупуването на специална саксия за отглеждане на босилек с интелигентна система за самополиване, която ни освобождава от задължението за системно поливане.
Поради факта, че босилекът е едногодишно растение и периодът му на растеж е относително кратък, узрелите листа трябва да се берат постоянно и да се използват за готвене.
Мента
Леката, освежаваща и сочна зелена мента ще бъде идеална както за сладки, така и за сухи ястия. Той е идеален за студени напитки и напитки с добавка на лимон или лайм (например лимонада или мохито), както и с плодови и зеленчукови салати.
Има много разновидности на мента за домашно отглеждане - от най-популярната чушка, до много по-интересна (например мента от шоколад, лимон или банан). Корените на мента растат бързо, затова е най-добре да засадите растението в саксия с широк диаметър - така засадената мента ще може да се развива без проблеми, а резултатът ще са големи и зелени листа по стъблата. Ментата изисква постоянно овлажнен субстрат и добра слънчева светлина (умерена или силна). Това е издръжливо многогодишно растение, което трябва да ни служи няколко добри сезона.
дафинов лист
Дафинов лист и бахар създават дует, който е незаменим за приготвянето на топли ястия - супи, сосове или яхнии. Най-често се решаваме за готова изсушена форма на подправка, налична на рафтовете на магазините. Можем да отглеждаме и дафинови листа на перваза на прозореца. Прясното лаврово дърво напомня на малко дърво, което издига големи зелени листа от клоните си.
Какви са нарастващите изисквания? У дома растението трябва да бъде снабдено с добра слънчева светлина, така че перваза на запад или изток ще бъде най-добрият. За правилното развитие лавровото дърво също се нуждае от свободно пространство и достъп до чист въздух, така че поставете саксията на подходящо разстояние от други растения и редовно проветрявайте стаята.
Chive
Дългите стръкове от лук, наподобяващи зелени тръби, идеално се съчетават с ястия от яйца, придавайки им остър и свеж аромат. Те също са идеални за салати, месни ястия или ястия, изпечени във фурната, както и декоративен завършек за закуски (например сандвичи или мезета). Стройният лук в саксия, поставена на масата, е незаменим елемент от пролетна аранжировка на трапезарията, особено през Великденския период. Лукът, богат на минерали и витамини, трябва да се отглежда в домашни условия през цялата година - первазът на кухнята ще бъде идеално място за отглеждане.
Можем да отглеждаме див лук в саксия по два начина: като купуваме семена или като засаждаме лук в земята. В случай на разсад, сеитбата в саксии трябва да се извършва в началото на пролетта, докато лукът може да се засажда в земята през цялата година. Важно е да осигурите на растението добра слънчева светлина, да го поливате редовно, като избягвате преливането.
Магданоз
Пресният магданоз, богат на витамин С и желязо, е популярна и често използвана подправка в полската кухня. Без него не можем да си представим неделния бульон, доматената супа или яхнията с месо. Накълцаните листа от магданоз също се съчетават добре със салати, месни плънки или тестени изделия, като ароматно и свежо допълнение към вкуса на ястията.
Можете да си купите магданоз в саксия в повечето хранителни магазини, но е по-добре да решите да купите семена и сами да засеете магданоза. Периодът на засаждане е ранна пролет и продължава през цялото лято. След около три месеца магданозът трябва да е годен за консумация.
Отглеждането на магданоз у дома е свързано с осигуряване на растението достъп до слънцето и поддържане на почвата постоянно влажна. Магданозът също се нуждае от влажен въздух, поради което кухнята е благоприятно място за отглеждане на това растение. Ако саксията е в друга стая, струва си да напръскате листата с вода от време на време.
Розмарин
Друго предложение за растение за отглеждане у дома, което също ще използваме като подправка в кухнята. Ароматният, ароматен розмарин излъчва приятен аромат, който има успокояващ ефект и подобрява настроението. В кухнята се използва главно като подправка за меса и маринати - идеално се съчетава с еленско месо, червено месо, както и гъсти супи, яхнии или печени зеленчуци.
Свикнал с южния климат, розмаринът толерира отлично суша, което със сигурност ще зарадва заетите хора, които са забравили да поливат растенията си. Размаринът обаче се нуждае от много слънце.
Риган
Обикновеният ливански , по-известен като риган, е необходимо допълнение към босилека в италианската кухня след босилека. Той допълва ястия на доматена основа, т.е. тестени изделия, пици, гювечи, както и зеленчукови яхнии и яхнии от месо. Листата от пресен риган имат по-мек вкус от изсушените. Зрели и зелени листа могат да се добавят към салати, нарязани зеленчуци, сандвичи, сосове и намазки.
Риганът е популярна билка в саксии, която можете да си набавите в хранителни магазини или зеленчуци. За разлика от босилека, невенът е многогодишно многогодишно растение и - подобно на мента - трябва да издържи поне няколко сезона на перваза на кухнята. Подобно на повечето билки, риганът се нуждае от постоянно овлажнена почва и много слънце за правилен растеж.
Мащерка
Ароматната мащерка е не само практична подправка за използване в кухнята, но и красива интериорна декорация. Зелените издънки на мащерка са изпъстрени с фини, оформени листа, които издават приятен аромат в стаята. Интересен начин да украсите кухнята си - особено провансалския или ретро стил - е да прикрепите клончета прясна мащерка върху юта. Това е генерационен начин за сушене на пресни билки, който по-късно може да се използва като подправка или марината. За какво е полезна прясната мащерка? Използва се във френската и средиземноморската кухня. Той идеално се съчетава с ястия от месо (особено агнешко), яхнии на базата на шушулки, както и сирене (особено козе), закуски с яйца и сандвичи.
Мащерката, закупена в магазина, трябва да се засажда в по-голяма саксия с дупки на дъното, които осигуряват правилното оттичане на водата. Мащерка, ако се напои твърде много, ще започне да гние след известно време, така че трябва внимателно да напълните водата в саксията. Растението се полива, когато горната част на саксията е леко суха. Трябва също да не забравяме непрекъснато да береме узрелите листа и да отрязваме изсъхналите издънки - по този начин ще насърчим мащерката да поникне нови. Поставете саксията с мащерка на светло и слънчево място.
Билки у дома - как да удължите срока на годност на пресните билки?
Отглеждането на билки в саксии ви позволява да отглеждате голям брой пресни листа, които могат да се използват в кухнята като подправка или съставка в ястие. Редовно откъсвайте големи зелени листа, в противен случай те ще пожълтеят и изсъхнат.
Един добър начин да удължите полезния живот на билките е да ги замразите. Зрелите листа от билки се измиват под течаща вода, след това се нарязват с остър нож и се накъсват на по-малки парчета. Поставете нарязаните билки в пластмасова кутия и ги поставете във фризера. Струва си да поставите името на подправката върху капака, благодарение на което ще знаем какво е съдържанието на кутията.
Алтернатива на замразяването е сушенето на пресни билки . Този метод запазва аромата на билката, който по-късно можем да използваме като подправка за различни ястия и закуски. Пресните листа могат да се сушат на въздух или във фурната, като се настройва ниската температура и опцията за горещ въздух. Най-простият метод за сушене на билки е поставянето на пресните листа в специални сушилни за храна. Тези малки устройства са относително евтини и ви позволяват да сушите различни продукти - от билки, плодове, зеленчуци до пресни гъби или филийки сурово месо.
