Отегчени сме от разтворимо кафе. Казахме „достатъчно“ плюене. Решихме, че искаме да се насладим и на вкусната „малка черна рокля“ направо от кафенето у дома. С една дума: решихме да си купим кафе машина. Затова тръгнахме да завладяваме магазина за домакински уреди и ... се чувстваме замаяни, защото броят на видовете устройства за приготвяне на кафе е преобладаващ. Трябва ли да избера машина за кафе под налягане или преливане? Какво е кафемашина за портафилтър? Струва ли си да си купите автоматична кафе машина или е по-добре да изберете капсули? Време е да разсеем всички съмнения - тук е изчерпателно ръководство за избор на кафе машина .
Съдържание:
- Какво представлява машината за капково кафе?
- Коя машина за капково кафе да купите?
- Какво е еспресо машина?
- Кафе машина под налягане - на какво да обърнете внимание при покупка?
- Каква машина за кафе да купите?
Какво представлява машината за капково кафе?
Неонови табели, цветни капаци на седалките, млечни шейкове, бургери и ... пълнене на кафе. Всеки добре познава стила на американските вечери. Емблематичен елемент на тези места е и кафето, приготвено във филтърни кафе машини. Напитка, приготвена по този метод, съдържа големи количества кофеин (много повече от известното еспресо) и в същото време е с мек вкус - много хора смятат, че е дори водниста и лишена от характер. Начинът, по който работи машината за капково кафе, е отговорен за това. Принципът на неговото действие е много прост - водата, доведена до кипене, протича през филтъра със смляно кафе и след това тече към кана, поставена върху нагревателната плоча . Необходимо е обаче високо налягане, за да се постигне наистина интензивен аромат на кафе, който за съжаление няма.
Предимството на филтърната кафе машина е нейната ниска цена, но тя не трябва да бъде еталон за нас, ако сме любители на еспресо или дебели, основни кафета. Този тип кафе машина просто няма да отговори на нашите очаквания. Също така няма да работи за приготвянето на капучино или лате, чиято основа е еспресо (чието име идва от италианското "espressivo", което означава експресивно). Затова филтърната машина за кафе се препоръчва за тези, които очакват ободряващо, но меко на вкус кафе. Този тип устройства ще работят в офиси, на работни места и с голям брой членове на домакинството, защото благодарение на него можете да направите цяла тенджера с инфузия наведнъж. Нещо повече, след приготвянето на кафето най-често се загрява от специална нагревателна плоча, така че горещата напитка може да се налее в чашата дори няколко десетки минути след приготвянето.
Коя машина за капково кафе да купите?
Принципът на филтърната машина за кафе е много прост, така че няма да намерите много опции в този тип устройства. Струва си обаче да обърнете внимание на няколко елемента, които ще увеличат комфорта при приготвянето на кафе.
Оборудване за филтърна кафе машина:
Каничка - може да бъде направена от стъкло или метал. Стъклената версия е по-евтина, но по-податлива на повреди. Ето защо е по-добре да изберете метална кана, която ще издържи по-дълго и няма да се повреди твърде много, дори ако падне на пода.
Филтър - имаме два вида за избор: филтър за хартия за еднократна употреба и филтър за многократна употреба. Хартиените филтри са много евтини, така че не оказват особено влияние върху разходите за използване на машината. Покупката на филтър за многократна употреба е по-скъпа, но може да се счита за по-екологично решение.
Мелничка - предлага се в по-скъпи модели филтърни кафе машини. Важно е то да има способността да регулира степента на смилане на кафето, тъй като, наред с други неща, вкусът на варичката зависи от нея - фино смляното кафе води до по-силен вкус, докато грубото кафе е по-меко.
ЛСД дисплей
Функции на машината за капково кафе:
- Регулируема сила на кафето - ви позволява да регулирате количеството кофеин в кафето според вашите предпочитания
- Контрол на температурата на варене
- Спиране на капките
- Система за автоматично изключване
- Защита от прегряване
- Индикатор за нивото на водата
Какво е еспресо машина?
Такова устройство работи, като разчита на помпа, която създава и поддържа налягането, необходимо за приготвяне на кафето. След включване еспресо машината изтегля вода и я загрява почти до кипене, а след това под налягане притиска течността през ситото със смляно кафе. Изключително важен елемент от приготвянето на запарка от кафе в еспресо машина е внимателното смилане и набиване на зърната (така нареченото подправяне). Има три основни типа кафе машини под налягане: капсулни, полуавтоматични и автоматични.
Капсулна машина
Капсулната кафе машина, до машината за преливане, е най-евтиният вариант. За съжаление, ниската цена на това устройство често е измамна, тъй като производителите печелят предимно от необходимите капсули, което може да бъде доста скъпо - особено в сравнение с пакетите кафе за самото смилане. Безспорното предимство на капсулната кафемашина обаче е нейната простота и бързина на работа, както и малкият размер .
Капсулната машина ви позволява да приготвяте предимно два вида кафе: черно и еспресо. Струва си да се споменат и високите вкусови качества на кафето, произведено в този тип устройства - производителите предлагат богат избор от капсули с различни видове зърна с различен вкус и интензивност. Въпреки че кафето от капсулната кафемашина не е съпоставимо с кафето от професионалните кафе машини в кафенета, вкусът определено надминава капковото кафе, кафето от кафеварката, да не говорим за обикновеното „плюещо“ кафе. Освен ако не пием много кафета на ден, цената на капсулите не е задължително да е висока. Ако сме фенове на млечните кафета, можем да закупим отделен разпенвател за мляко за кафе машината, който ще ви позволи да се насладите на вкуса на лате или капучино. Някои капсулни кафе машини включват в комплекта дюза за разпенване на мляко,но тяхната цена може да бъде по-висока.
Автоматична кафе машина
Но какво, ако искаме да се насладим на кафе като от кафене, но не ни е забавно да научим изкуството на бариста или не грешим сутрин твърде много време? В този случай най-добрият вариант, макар и най-скъп, е автоматична кафе машина. Най-голямото му предимство е лекотата на приготвяне на кафе - не е нужно да имаме практически никакви знания и умения, за да го приготвим. Нещо повече, автоматичните кафе машини имат вградена мелница, така че няма нужда да купувате допълнителен аксесоар. Всичко, което трябва да направим, е да изберете желания тип кафе и да натиснете съответния бутон - машината ще направи всичко за нас, от смилането на кафето до разпенването на млякото . Въпреки че внимавайте - по-евтините автоматични кафе машини често нямат функцията за разпенване на мляко, а са класически накрайник, точно като портафилтърните машини.
Най-големият недостатък на автоматичните кафе машини е цената. Истинските кафе-гастрономи също могат да се оплакват, че нямат голям контрол върху процеса на приготвяне на кафе и разпенване на млякото. Трябва да се признае обаче, че производителите на автоматични кафе машини все по-често отговарят на специфичните предпочитания на любителите на кафето и оборудват своите продукти с регулиране на количеството налято кафе и времето на варенето му.
Полуавтоматична кафе машина
Полуавтоматичните машини могат да бъдат разделени на професионални машини за кафенета и устройства за домашна употреба. Първият може да струва дори десетки хиляди, вторият може да бъде намерен на цени, започващи от няколкостотин злоти - и за това ще се погрижим. Принципът на приготвянето на кафе е същият като при професионалните, така че ако влезем на практика, можем да постигнем резултати, които не се различават много от ефектите на професионалните баристи. Още повече, че всички съвременни полуавтоматични еспресо машини са оборудвани с разпенвачи за мляко, които позволяват приготвянето на почти всяко кафе - от ароматно еспресо до млечно лате.
Самият портафилтър не е всичко, трябва да си купим и кафемелачка. За съжаление, ръчните мелници или тези с режещи остриета не са подходящи за полуавтоматични кафе машини - първата мели кафето твърде грубо, за да приготви еспресо, а втората мели твърде фино, образувайки прах от кафе, запушвайки портафилтъра. Следователно, ако ни е грижа за вкуса (прясно смляното кафе е най-ароматното), качествената мелница е най-доброто решение. Най-евтините устройства могат да бъдат закупени за 150-200 PLN, но е по-добре да посегнете към по-скъпо оборудване, което гарантира висококачествено смилане.
Недостатъкът на полуавтоматичните кафе машини е доста дългият процес на приготвяне на кафе - зърната първо трябва да се смилат, след това да се изсипват в портафилтъра и да се набиват с тампон . Ако искате млечно кафе, също разпенвайте млякото. Всички тези елементи изискват определени умения, знания и практика. Това може да е проблем, ако бързаме да работим сутрин или трябва бързо да приготвим кафе за няколко души - в този случай полуавтоматичната кафе машина няма да улесни задачата. От друга страна, за любителите на кафето приготвянето на кафе в него може да бъде чудесен сутрешен ритуал, още повече, че еспресо машината дава много голяма възможност за контрол на процеса на приготвяне.. Благодарение на това можем да се приспособим към нашите нужди както количеството кафе в портафилтъра, така и времето за приготвяне. Важното е, че домашните портафилтърни кафе машини обикновено са по-евтини от автоматичните кафе машини и в същото време предлагат кафе с подобно (ако не и по-добро) качество.
Кафе машина под налягане - на какво да обърнете внимание при покупка?
Поради факта, че еспресо машините са по-усъвършенствани устройства от кафемашините с филтри, те имат повече функции и опции, които ви позволяват да създавате сложни кафета с минимален опит и умения.
Параметри на кафемашината под налягане
Мощност - колкото по-висока е, толкова по-бързо еспресо машината загрява вода и приготвя кафе. Най-евтините устройства са с мощност 800-850 W. Най-често срещаните са кафе машини с мощност в диапазона 1450-1500 W, но най-скъпите могат да имат мощност до 2850 W.
Налягане - колкото по-високо е налягането, при което се пресова кафето, толкова по-богат е вкусът му. Кафемашините с ниско налягане (кафеварки) имат мощност само 3-4 бара, така че вкусът на напитката, която произвеждат, никога няма да съвпадне с вкуса на кафе, приготвено в машини с високо налягане. Така че нека не купуваме еспресо машина, която има по-ниско налягане.
Оборудване за еспресо машината
Мелница - ако нашата еспресо машина не разполага с нея, ще е необходимо да я закупите самостоятелно. Кафе машина с мелница е много по-скъпа - в същото време закупуването на отделна мелница често е около 150 PLN. Най-често срещаните са ударно-фрезовите фрези. За съжаление, първите работят на принципа на бързо въртящите се остриета, които развалят вкуса на кафето. Следователно най-доброто решение е електрическа мелница с регулируема степен на смилане.
Система за разпенване на мляко - предлага се в два варианта: накрайник за разпенване и т.нар "Cappuccintore". Дюзата не е нищо повече от тръба, стърчаща от кафе машината, от която парата изтича под налягане. Потапяме епруветката в кана с мляко и тя аерира течността в кремообразна пяна, която след това изсипваме в кафето. Предимството на дюзата е голям контрол върху степента на разпенване на млякото, недостатък е необходимостта от практикуването му. Вторият вариант, или „cappuccintore“, се предлага в автоматичните кафе машини и изисква само да въведем мляко в машината - след като изберете подходящата опция, еспресо машината разпенва самото мляко и го излива в кафеварка.
Термоблок - система за водно отопление, която осигурява температура, идеално подходяща за всеки вид кафе.
Резервоар за вода и резервоар за отпадъци (или капсули) - отбележете размера на тези два елемента. Колкото по-големи са резервоарите, толкова по-рядко ще трябва да се справяме с тях.
LCD дисплей - информира за избрани функции и необходимостта от подмяна на филтъра.
Програмист за време - позволява ви да планирате времето за включване и нагряване на кафе машината и изключването й.
Нагревателна плоча - позволява да загреете чашата, преди да приготвите кафе в нея, което има положителен ефект върху вкуса на напитката.
Воден филтър - премахва котления камък и примесите от водата, придавайки на кафето по-добър вкус и аромат. Ако кафе машината я няма, не забравяйте да използвате филтрирана вода за варене.
ESE система - позволява ви да приготвяте кафе от саше. Намира се в еспресо машини.
Система Aroma Whirl Plus - овлажнява кафените зърна и ги приготвя предварително. Водата, течаща през кафето, се завихря, придавайки на напитката по-силен аромат. Намира се главно в автоматичните кафе машини.
Двоен чучур за кафе - позволява ви да приготвяте две чаши кафе едновременно.
Осветяване на чаша - улеснява приготвянето на кафе, когато стаята е слабо осветена.
Допълнителни функции (налични в автоматични машини)
Самопочистване - след като изберете подходящия бутон, еспресо машината сама премахва варовика и замърсяванията.
Регулируема височина на изхода за кафе - ви позволява удобно да наливате кафе както във високи чаши, така и в малки чаши.
Програмист за индивидуални настройки - позволява да запазите индивидуални предпочитания по отношение на вида кафе, неговия вкус, интензивност, степен на смилане, количество вода и температура.
Функцията "вряща вода" - ви позволява да приготвяте чай.
Функция шоколад - позволява ви да приготвите горещ шоколад.
Функция горещо мляко - позволява ви да загреете млякото.
Управление на смартфон - опция, предлагана в най-модерните кафе машини. Тя ви позволява да управлявате работата на устройството чрез Bluetooth и приложението на телефона.
Каква машина за кафе да купите?
На първо място, това зависи от нашите предпочитания към самата напитка. Ако нямаме нищо против вкуса на кафе с ниска интензивност с висока доза кофеин, можем да посегнем към кафе машината с филтър . Ако обаче търсите предимно силен вкус и аромат, изберете еспресо машина .
Следващата стъпка е да оцените собствените си умения за приготвяне на кафе. Ако нямаме баристични познания, искаме лесно да създаваме различни видове кафе или живеем набързо, една автоматична кафе машина може да бъде добро решение . Ако разполагаме с по-малки средства и все пак искаме да приготвим бързо кафе, нашите очаквания ще бъдат добре оправдани от капсулна машина . От друга страна, полуавтоматичната еспресо машина е решение за хора с повече опит в областта на приготвянето на кафе, които освен това нямат нищо против относително дългото време за приготвяне.
Покупката на кафе машина е сложен въпрос, при който трябва да вземем предвид нашите предпочитания, знания, опит и финансови възможности. Струва си обаче да положите малко усилия както да анализирате собствените си възможности, така и оборудването за кафе - все пак целта е инвестицията в машината да ни бъде върната под формата на вкусно, ароматно кафе.
