Мащерката е една от най-популярните подправки в нашата кухня, ухаеща на слънце и топла земя. Има формата на малък храст с мънички листа, но има голяма сила. Той придава на месото, рибата и зеленчуците опушен, пикантен послевкус - може да се използва и като добавка към омлети, сосове, гювечи и тестени ястия. Придобива признание и в козметичната индустрия, която го използва за производство на сапуни, пасти за зъби и козметика за грижа за косата. Той има антибактериални, противовъзпалителни и отхрачващи свойства, а запарките от това растение могат да успокоят храносмилателните и кожните заболявания. Отглеждането на мащерка в саксия или в градината е лесно - ще работи както като подправка, така и като декоративно растение.
- Мащерка - сортове
- Кога и как да засадите мащерка в градината?
- Как да отглеждаме мащерка у дома?
- Мащерка - изисквания към почвата и площадката
- Как се полива мащерка?
- Кога да берем мащерка
Мащерка - сортове
В света има над 100 различни вида мащерка , но повечето от тях се отглеждат само като декоративни растения. Кимионската мащерка е пълзящ сорт, листата на лавандула и розова мащерка издават сладникав аромат на цветя, а необичайната кокосова мащерка мирише на екзотична ядка. Интригуващият сладко-камфоров аромат на мастика от мащерка напомня мастика, смола, получена от шам фъстък. В градините обаче най-често можете да намерите два вида мащерка, използвани като подправка - обикновена мащерка и лимонена мащерка.
Мащерка ( Thymus vulgaris ) - в противен случай: градина мащерка , мащерка подходяща , Thymus vulgaris или тимиан . Това е най-популярният вид на това растение. Има доста твърди, изправени стъбла, на които на двойки растат малки, сиво-зелени листа. През пролетта цъфти с розови и бели цветя, които са много привлекателни за пчелите. Има остър, свеж аромат и пикантен, освежаващ вкус. За съжаление зимуването на градинска мащерка в земята създава проблеми, тъй като не е много устойчиво на замръзване. Можем да го отглеждаме не само заради полезността му в кухнята, но и заради визуалните му качества - особено си струва да обърнем внимание на кръстословиците му.„Оранжевият балсам“ се отличава със светлозелени листа и билков аромат на портокал, докато сферичната мащерка ( Thymus vulgaris var. ) Има много фини листа и плътен, компактен навик.
Wąskolistny мащерка ( Thymus serpyllum ) - понякога се нарича мащерка , cząberkiem и dzięcielnicą . Често срещано е в Полша и е пълзящо, много гъсто и компактно растение. Цъфти с пухкави, розово-люлякови цветя, които съставят цветни килими и обичани от пчелите. Расте бавно и цъфти едва през втората година след засаждането. Харесва слабо кисел субстрат и е напълно устойчив на замръзване. Когато се втрива, той издава силен аромат и може да се използва като подправка.
Лимонена мащерка ( Thymus citriodorus ) - има интензивно зелени листа и цъфти с бели или лилави цветя, често посещавани от насекоми. Листата на мащерката имат освежаващ цитрусов аромат. Храстът има тенденция да расте в плътни възглавници, така че може да се отглежда като почвено покритие и тревно растение. Устойчив е на замръзване. Много декоративни сортове включват лимоновата мащерка "Aureus", с жълти стъбла и листа със златна граница по краищата. Интересен е и сортът "Silver Queen", характеризиращ се със сребрист цвят на листата.
Кога и как да засадите мащерка в градината?
Мащерката, както повечето билки, е лесно растение за отглеждане - можем да го отглеждаме както в градината, така и в саксия. Отглеждането в земята изисква подготовката на т.нар разсад, т.е.посяване на семена в оранжерия, при инспекция или върху семена. Благодарение на това разсадът е защитен срещу неблагоприятни метеорологични условия и те отиват на земята като силни разсад, способни да се развият до есенното студено време.
Кога да сеем мащерка? За предпочитане в началото на април . За целта можем да използваме кутия, пълна с пръст, но т.нар торфени дискове . Те се състоят от компресиран торф, пълен с биоразградим материал. След поливане с вода торфът набъбва и в него можем да сложим семена - при мащерката, за предпочитане половин сантиметър под повърхността. Достатъчно е да поставите дисковете върху решетка и да поставите целия комплект на топло, но проветриво място. Разсадът пониква след максимум две седмици. Ако на един диск са се появили няколко растения, е необходимо да ги завиете, тоест да ги отделите, да изберете най-силните и да ги прехвърлите в отделни контейнери. Този етап обаче може да бъде пропуснат и по-слабите разсад могат да бъдат премахнати от дисковете.
Алтернатива на дисковете са биоразградимите саксии , направени от смес от торф, дървесна маса и малко калций. Поставете ги на стойка, напълнете със специална почва за разсад и посейте семена в нея. Когато посадъците поникнат, отстранете по-слабите екземпляри от всяка саксия и оставете един или два от най-силните. Уверяваме се, че почвата и саксиите са леко влажни - можем да ги напръскаме с вода от пулверизатор. През втората половина на май разсадът е готов за поставяне в земята - засаждаме ги с саксиите, които след известно време ще се разложат.
Как да отглеждаме мащерка у дома?
Отглеждането на мащерка у дома не е много по-различно от отглеждането на растение в земята. Ако искаме да го отгледаме сами, сеем семената в края на март и април директно в саксии с добър дренаж. Когато покълнат и пораснат, отстраняваме по-слабите разсад, а останалите могат да се втвърдят, като поставят контейнерите на перваза на прозореца през деня, а вечер ги скриват вътре. Ако искаме мащерката да ни радва повече от един сезон, от ноември трябва да създадем условия за почивка на растението. За целта поставете мащерката в стая с температура 10-15 градуса по Целзий и я поливайте само веднъж седмично.
Мащерка - изисквания към почвата и площадката
Мащерката няма специални нужди - като повечето билки, тя обича топла и умерено влажна почва. Независимо дали го отглеждаме в градината или в саксия, мястото на мащерката трябва да е слънчево и защитено от вятъра - особено обикновената мащерка, идваща от топъл климат, е чувствителна към температурни спадове и мразовити ветрове. Така че, отглеждането на мащерка в градината също изисква покриването й за зимата. Що се отнася до субстрата, трябва да му осигурим доста плодородна, добре дренирана, леко песъчлива и топла почва. При теснолистната и лимоновата мащерка тя трябва да е слабо кисела, при обикновената мащерка - алкална - за да я осигурите, можете да поръсите почвата с вар.
Ако отглеждаме мащерка в градината , също е важно редовно да плевите лехите и да разрохквате почвата, така че въздухът да има свободен достъп до нея. Торенето на растението не е необходимо, защото то расте в природата на слабо плодородни почви. От време на време мащерката, растяща в земята, може да бъде допълнена с малко естествен тор, например компост или биохумус - но не забравяйте, че прекомерно оплодените растения могат дори да загубят аромата си. Размножаването на мащерката е много просто, както и нейното подмладяване - достатъчно е да разделите старата буца на няколко по-малки на всеки няколко години и да ги засадите на различни места.
Как се полива мащерка?
Поливането е, разбира се, важна градинарска дейност, независимо от растението, но е особено важно при билките - много от тях обичат постоянно влажна почва, но реагират негативно на преливането. Поливаме мащерка пестеливо, но редовно - по-добре е да я поливаме по-малко, но по-често. Не забравяйте да поливате растението с малка струйка вода, като избягвате да поливате листата.
Източник: Ала Шауратская / shutterstock Отглежданото в земята растение трябва да се полива по-рядко от това в саксия. Субстратът трябва да бъде леко разхлабен, за да може водата лесно да попие в него. Когато отглеждаме мащерка у дома , трябва да й осигурим саксия с дупки на дъното и правилен дренаж. Преди следващото поливане горният слой на почвата трябва да е леко сух, но в никакъв случай не трябва да се оставя да изсъхне напълно. През лятото това означава поливане веднъж на ден и дори два пъти на ден при особено горещо време.
Кога да берем мащерка
Ако обичаме да използваме прясна мащерка, за да подправяме нашите ястия, билката може да се събира целогодишно - можем да отрежем листата или цели издънки. Редовното прищипване подобрява развитието му и го прави по-храстала. Ако обаче искате сами да изсушите растението, отрежете мащеркатаможем да изпълняваме два пъти годишно. Изберете хубаво, слънчево време за прибиране на реколтата - мащерката не може да бъде мокра от роса или дъжд. Първото изрязване, което гарантира най-ароматната реколта, трябва да се извърши преди цъфтежа на растението, т.е. в края на май и юни. Втората реколта се извършва в края на август, след цъфтежа. Подрежете растението на 10 см до земята и изсушете събраните издънки при температура не по-висока от 35 градуса по Целзий, на проветриво място, извън слънцето. Когато растението изсъхне, отстранете листата и изхвърлете клонките.
Мащерката може да бъде перфектна в нашата градина, не само като ценна билка, но и като земно растение . Пчелите ще са благодарни за отглеждането му, защото е много медоносно растение. Ако не искаме да изсушаваме листата на растението, можем да замразим цели клонки на кубчета лед и така да получим свежа подправка за зимните месеци.
