Бяла покривка, елегантна посуда, блясък на прибори за хранене ... Тържествено поставената маса крие изключителна сила и е идеално въведение в консумацията на вкусни ястия. Какво можем да направим, за да гарантираме, че разпределението на ястията, както и последващата им консумация, протичат гладко и в приятна, необезпокоявана атмосфера? Нека се погрижим за подходящата настройка на масата. Представяме мини ръководство за подреждането на приборите за хранене на масата. Важно е всеки от елементите да е на мястото си. Това не само ще повиши важността на храненето, но и ще ви позволи свободно да се насладите на момента с любимите си хора.
Преди да подредите приборите за хранене
Независимо дали имаме работа със семейно сребро, което помним от детството, или практични и модерни прибори за хранене (от метал или пластмаса), струва си да ги изплакнете, преди да ги поставите на масата и след това да ги избършете с памучен плат или да ги почистите , ако са се замърсили.
Не забравяйте, че когато празнувате малко по-официален характер или по-големи семейни събирания, всички прибори за хранене трябва да идват от един комплект (вероятно няколко различни с подобен външен вид). Броят на комплектите трябва да бъде съобразен с броя на гостите.
Подреждане на прибори за хранене и салфетки на масата - най-важното правило
Как да разгънем приборите за хранене? Основното правило е следното: чинията за вечеря трябва да е в центъра на съдовете за хранене. Местоположението му ще маркира следващите стъпки. Понякога това ястие за основното ястие включва също гарнитура и дълбока чиния (или бульон), в реда, в който се сервират ястията. Приборите за хранене, които са поставени на най-отдалечената от чинията, ще са необходими най-рано . Познаването на това правило ще ви помогне да избегнете гафове, дори ако не знаете точната цел на предметите на масата. Това се случва особено често в случай на прибори за хранене с необичайна форма и по-рядко използване.
Поставяне на приборите от едната страна - ние го избягваме!
Savoir-vivre говори за два начина за подреждане на масата - основен и разширен. Втората от изброените опции се характеризира предимно с увеличен брой видове прибори: на масата се появяват различни видове лъжици, ножове и вилици. Трябва обаче да се помни, че върху него не трябва да има повече от три парчета от даден тип едновременно за един човек. Обогатената версия ще бъде подходяща за гала вечери или вечери, например вечеря на Бъдни вечер.
Абсолютно неприемливо е да подреждате всички прибори от едната страна на чинията, върху салфетка. Как тогава да подредим приборите за вечеря?
От лявата страна на плочата, броейки от нейния ръб, трябва да има:
- вилица за основното ястие;
- вилица за риба;
- вилица за приставка;
- салфетка (поставена от лявата страна на съдовете за маса или върху чиния).
От дясната страна на плочата, броейки от нейния ръб, поставете:
- нож за основно ястие;
- рибен нож;
- супена лъжица;
- нож за закрепване.
Вилиците винаги трябва да са насочени нагоре, остриетата на ножовете да са насочени към чинията и лъжиците с чашата надолу.
Как да подредим приборите за десерт?
Приборите за десерт не трябва да липсват на идеално подредена маса. Тяхното място е над чинията за вечеря - вилица за торта под лъжица (например за сладолед) с подобен размер. Насочете дръжката на вилицата наляво, а чаените лъжички надясно. След като ядете основното ястие, десертните чинии трябва да са на масата.
Видове прибори за хранене
Различните видове прибори в рамките на един вид (лъжица, вилица, нож) най-често се различават по размер и детайли. Например: вилица за основното ястие, т.нар масата е най-голямата и има четири зъба. За приставки ще ви трябват по-малки и по-къси зъби. Вилицата за риба (т.нар. Сервираща вилица) също има четири зъба, но между средните се вижда характерен прорез.
Стартерният нож е по-малък от този за основното ястие. Изравнен, широк, наклонен нож е предназначен за рязане на риба. Характерната му форма, наподобяваща сладкарска шпатула, ще помогне за филетирането на даровете на моретата и океаните.
Сега да преминем към по-необичайни видове прибори за хранене. Вилица, която може успешно да се използва за ядене на охлюви, размерът й съответства на размера на тортите и десертите. Две широко разположени карамфили позволяват да се разкрие вкусната вътрешност на мекотелото. Вилицата за стриди , от друга страна, може да бъде свързана с лъжица, обогатена с две вдлъбнати карамфили. Формата му улеснява загребването на миди. Вилицата за сирене завършва с две карамфили за удобно прехвърляне на парчетата в чинията. Ножът за пържоли също е характерен и интересен - той има много остър и назъбен ръб за ефективно нарязване на месото.
Какво ни казва подредбата на приборите след хранене?
Правилната подредба на приборите може да се използва за комуникация между домакина и гостите. Ако пресечем вилицата с ножа , даваме ясен сигнал, че все още не трябва да се почиства на масата, защото има възможност за допълнителна. Приборите за хранене, поставени перпендикулярно, показват временна почивка в храненето. Подредени паралелно („в пет часа“) с дръжките вдясно, те казват „това е краят на храненето“.
