Коя сушилня за гъби, плодове и зеленчуци ще работи най-добре? Сезонът на гъбите е в разгара си, както и подготовката на плодови и зеленчукови консерви . Можете да мариновате гъби, но изсушаването им е много по-популярно. Можете да направите това във фурната, но специалните сушилни за храна стават все по-често срещани. Струва ли си да инвестирате в такова устройство? Какво може да се суши в сушилня за храна и как да изберем най-добрия модел? Ние съветваме!
Как работи сушилнята за гъби, плодове и зеленчуци?
Сушилнята за храна не е сложен домакински уред. Най-често има цилиндрична форма , въпреки че има и квадратни сушилни. Основният елемент на конструкцията са плоски сита, върху които трябва да се постави храна . Те са подредени един върху друг и обикновено са 3 до 9. Има обаче специални сушилни, към които можете да добавите много повече екрани - дори до няколко десетки. Ситата се поставят в обвивка, направена най-често от прозрачна пластмаса - тя е много по-практична от непрозрачна, защото благодарение на нея можете да видите процеса на сушене на продуктите. В горната част сушилнята е покрита с капак, който определя плътността на сушене.
Най-важната част от сушилнята за гъби, плодове или зеленчуци е системата за отопление и вентилация , разположена в основата на повечето модели. Състои се от нагревател, вентилатор и електронна система за управление на оборудването. Когато включите устройството, нагревателят загрява въздуха, който след това се изтласква от вентилатора - блуждайки през всички сита, той равномерно покрива продуктите, поставени върху тях. Колкото по-голяма е мощността на отоплителната система, толкова по-бързо ще протича процесът на сушене.
Коя сушилня за гъби, зеленчуци и плодове да изберете?
Въпреки че принципът на работа на сушилнята за храни е прост, се разработват все по-модерни модели , позволяващи например прецизно регулиране на температурата и голям контрол върху процеса на сушене. И така, с какви функции може да бъде оборудвано това устройство?
- Регулиране на температурата - най-основната функция, която ви позволява да регулирате температурата според специфичността на изсушения продукт. Температурата може да се настрои в диапазона от 35-75 ° C.
- Термостат - кара сушилнята за плодове да поддържа постоянна температура.
- Регулиране на въздушния поток - позволява ви да регулирате интензивността на топлия въздушен поток.
- Таймер с автоматично превключване - позволява ви да зададете времето за сушене и автоматично да прекратите сушилнята.
- Ротационни сита - улесняват равномерното изсушаване на всички продукти.
- Регулиране на височината на ситата - ви позволява да увеличите разстоянието между ситата, в зависимост от размера на продуктите, поставени върху тях.
- Възможността за добавяне на екрани - позволява едновременно изсушаване на голям брой продукти.
- Рециркулираща функция на въздуха - осигурява равномерно разпределение на топлия въздух.
- Микропроцесорно управление - осигурява стабилен поток въздух при постоянна температура.
- Защита от прегряване - гарантира безопасност, когато сушилнята за зеленчуци, плодове и гъби работи в продължение на много часове.
Сушилня за гъби, плодове и зеленчуци - на какво трябва да обърнете внимание?
Сушилните за гъби, плодове или зеленчуци не са сложни устройства, така че закупуването им не е особено проблематично. Има обаче няколко елемента, които си струва да се разгледат отблизо. Съветваме как да изберем сушилня за храна и на какви параметри да обърнем внимание .
Мощността на сушилнята за храна - при повечето модели тя е 250-800 W. Не избирайте сушилня с мощност под 200 W, защото това ще намали ефективността на сушене. Твърде голямата мощност на гъбената сушилня също не винаги е определяща за качеството - интензивността на сушене трябва да се регулира за всеки продукт поотделно. Поради тази причина си струва да изберете модели с плавно управление на мощността , което ще ви позволи да изсушите широка гама от продукти.
Регулиране на въздушния поток - позволява ви да увеличите или намалите скоростта на въздушния поток, което от своя страна ви позволява да ускорите или забавите сушенето, в зависимост от спецификата на продукта.
Брой етажи - сушилнята за плодове и гъби не трябва да има по-малко от 4 етажа , което ще позволи ефективно използване на получената температура.
Височината на ситата - тя определя колко големи продукти можете да поставите върху сушилнята. Следователно най-добрият вариант е устройство с регулиране на височината.
Автоматично изключване - важно, защото ще ви освободи от задължението непрекъснато да наблюдавате работата на сушилнята и да предотвратите прекомерно изсушаване на храната.
Качество на материалите - за да изпълнява добре функцията си сушилня за храна, преди всичко тя трябва да е плътна. Изберете модел, изработен от прозрачна пластмаса - той ще ви предпази от топлинни загуби, причинени от гледането вътре в устройството, за да видите състоянието на изсушените продукти.
Ръководство за настройка на температурата - обърнете внимание дали производителят е предоставил на устройството ръководство, описващо какви температури ще бъдат подходящи за изсушаване на продуктите. Те могат да се различават в зависимост от устройството.
Как да изсушим гъби, плодове, зеленчуци и билки в сушилнята?
Въпреки че използването на сушилнята може да изглежда тривиално, то има някои нюанси. На първо място, температурата трябва да бъде подходящо подбрана за изсушените продукти - тя не може да бъде твърде ниска, защото изсушаването ще бъде неефективно, но не може да бъде и твърде висока, защото храната ще загуби твърде много хранителни вещества и вкусът й ще се промени неприятно. Също така си струва да знаете как да подготвите продукти за сушене .
Сушене на гъбите в сушилнята
Като начало трябва добре да почистите гъбите , като се отървете от всякакви замърсявания и остатъци от мъх или мулч. Най-добре е да го правите без да използвате вода - напоените гъби ще изсъхнат неохотно. Най-добре е да избършете гъбите с чиста, влажна кърпа. За сушене използвайте доста големи екземпляри, нарязани на филийки , защото малките ще се свият твърде много и няма да покажат някакъв специален вкус.
Противно на външния вид, не всички гъби са подходящи за сушене . За тази цел най-добри са боровинките и кафявите сортове - ароматни и изразителни видове. Козлите са на второ място, особено тези с червени шапки. Можете също да изсушите хвърчила и сморци, но те са доста трудни за намиране в полските гори.
Силно ви съветваме да не сушите малки и нежни лисички и гъби, особено воднисти пеперуди. Дори ако вашата сушилня за гъби ви позволява да добавите множество сита, не смесвайте различни видове гъби или техният уникален аромат ще бъде нарушен.
Сушене на плодовете в сушилнята
Сушените плодове могат да бъдат здравословна закуска и чудесна алтернатива на чипс, пуканки или бонбони. Те също могат да се смесват със зърнени храни и мляко, като по този начин се създават оригинални мюсли и мюсли. Ябълки, круши, кайсии, грозде, сливи, череши, боровинки, праскови, ягоди, банани, смокини, киви, кокосови орехи, дини и ананаси са подходящи за сушене . Можете също да изсушите портокали и лимони , които могат да служат като декоративни елементи, например по Коледа.
Първо почистете плодовете от мръсотия , след това отстранете дръжките и костилките . Ябълки, круши, банани и нарежете на половин сантиметрови филийки. Ако сушите плодове с твърда кожа (например ананас, кокос, диня), изхвърлете ги. Изсушете цели плодове (например череши, боровинки, кайсии). За да запазите цвета и вкуса, трябва да ги запазите , преди да ги изсушите, като ги потопите в мед, натриев бисулфит, плодове, лимонена или аскорбинова киселина. Поставете плодовете, отцедени от излишния фиксатор, върху сушилнята за плодове, така че да не се допират един до друг.
Сушене на зеленчуци в сушилнята
Зеленчуците с високо съдържание на вода, например краставиците, не са подходящи за сушене. Затова изберете видове с доста суха и твърда консистенция. През зимата можете да ги използвате за супи. Измийте добре зеленчуците и нарежете на по-малки парчета. Морковите, магданозът, целината и цвеклото трябва да бъдат предварително консервирани - бланширайте ги във вряща вода с лимонов сок за няколко минути. Можете също да изсушите лук, праз, чушки, зелен грах и домати .
Кореноплодни започват да изсъхнат при 60 ° С , бобови култури при 40 ° С . След 5 часа увеличете температурата до 70 ° C. Изсушете доматите за 10 часа при 70 ° C. Сушенето на зелените части на зеленчуците не трябва да става при температура по-висока от 35 ° C. Сушете зеленчуците, докато по-голямата част от водата се изпари, но в същото време те остават еластични и няма да се ронят.
Сушене на билки в сушилнята
Сушилнята за билки ви позволява да изсушите практически всички растения без изключение. Най-добре е да ги изсушите веднага след прибиране на реколтата, така че листата им да са свежи и стегнати. За да го улесните, можете да ги завържете на гроздове, но не сушете билки от различни видове наведнъж, защото техните аромати ще се смесват.
Какво друго може да се суши в сушилня за храна?
Гъбите, плодовете, зеленчуците и подправките не са всичко, което можете да изсушите в сушилня за храна. Въпреки че не е популярен, сушилнята за храни може да се използва и за сушене на месо . Месото с ниско съдържание на мазнини е най-добро за този процес - нарежете го през зърното и го разделете на филийки с дебелина 0,5 см. Преди изсушаване месото трябва да се потопи в саламура или да се поръси със смес от сол и подправки. Изсушете месото в продължение на 4-6 часа при 60 ° C, като изсушите събраните върху него капки мазнина.
Процесът на сушене на рибата в сушилнята е подобен, въпреки че е по-труден. Изберете риба с ниско съдържание на мазнини , нарежете ги на парчета, потопете ги в саламура, след това изплакнете, поръсете със суха марината и поставете в хладилника за няколко часа в найлоново фолио. Изсушаваме рибата при 60 ° C за 12-14 часа.
Сушилня за храна също ще бъде полезна за сушене на ... цветя . Можете да направите ароматно попури от тях, да ги добавите към оригинални свещи или да направите други декорации. Ако ви е грижа за аромата, вземете цветята сутрин след няколко слънчеви дни. Температурата на сушене на растенията не трябва да надвишава 40 ° C.
Струва си да се убедите да изсушите гъби, плодове и зеленчуци. Продуктите, приготвени по този начин, са лесни за съхранение и могат да бъдат вкусна закуска , която винаги можете да вземете със себе си. Ако сте прочели нашата статия, със сигурност знаете всичко, което трябва да знаете за сушенето. Сега просто трябва да се захванете за работа !
